Dans la capitale animée de Port Mathurin, à deux pas du marché central, une adresse attire les amateurs de cuisine authentique : Lakaz Kreol. Ce restaurant, lancé par Romain Sauzier, déjà connu pour son autre établissement L’Atelier Gourmand, se donne pour mission de faire découvrir — ou redécouvrir — la vraie cuisine rodriguaise, celle que l’on partage en famille, autour d’un repas simple, savoureux et généreux.
Par Laura Samoisy/Photos: DR
À travers ce nouveau projet, Romain Sauzier a souhaité rendre hommage à la cuisine locale telle qu’elle est vécue au quotidien. Contrairement aux restaurants qui proposent une version revisitée ou européanisée des plats traditionnels.
Ici, pas de décorations tape-à-l’œil ou de présentations trop sophistiquées. Lakaz Kreol mise sur l’authenticité. Bouillon de brèdes (feuilles vertes locales proches de l’épinard), bouillon de poisson, curry ourite (poulpe), curry poisson, riz blanc, riz maïs, salade de papaye verte, curry de poulet ou de viande font le bonheur des gourmands.
Des plats que les Rodriguais mangent chaque jour chez eux, ici servis dans un cadre soigné mais accessible.
Valoriser le terroir et les producteurs locaux
Chaque assiette raconte une histoire, celle des femmes et des hommes qui cultivent la terre ou pêchent en mer.
La cuisine du restaurant est entièrement préparée à partir de produits frais et locaux, achetés directement aux producteurs de l’île : légumes de saison, fruits de mer (poissons, crevettes, ourites, calamars, langoustes et les incontournables kono-kono).
Le lien entre l’assiette et le terroir est ici palpable, et l’engagement en faveur d’une économie locale durable est assumé.
Une immersion totale dans l’univers rodriguais
Lakaz Kreol, c’est aussi une ambiance chaleureuse et colorée. Les murs sont habillés de tableaux peints par un artiste local, ajoutant une touche artistique et identitaire au lieu.
À l’entrée, un charmant coin « tabaji », en référence aux petites épiceries de village, propose une sélection de produits du terroir à emporter : piments en bocaux, saucisses de porc sous vide, miel local, confitures artisanales, entre autres. Une belle idée pour prolonger l’expérience culinaire chez soi.
Une adresse plébiscitée
L’équipe, souriante et attentive, contribue à créer une atmosphère conviviale où l’on se sent bien.
Le bouche-à-oreille fonctionne à merveille : le restaurant est très bien noté sur les réseaux sociaux et recommandé par TripAdvisor, preuve que le concept séduit autant les touristes en quête d’authenticité que les Rodriguais désireux de retrouver les saveurs de leur enfance.
Lakaz Kreol s’impose ainsi comme un véritable ambassadeur de la cuisine rodriguaise, une table où le goût, la culture et la générosité se rencontrent.
Plus qu’un simple restaurant, c’est une immersion sensorielle dans l’âme d’une île à travers ses plats les plus simples.
