Rodrigues, terre fertile et généreuse, continue de révéler ses trésors gastronomiques au monde. Parmi eux, le Lemon Pepper, ce poivre citronné aux saveurs intenses, s’impose comme un produit d’exception. Derrière cette épice raffinée, une femme passionnée : Sunita Rambaran. Mariée à un Rodriguais et installée sur l’île depuis plusieurs années, elle a su allier le savoir-faire ancestral de sa famille à la richesse des produits locaux pour créer une gamme d’épices qui sublime les plats.
La Rédaction
Autrefois utilisé presque exclusivement pour la préparation des achards et des condiments traditionnels, le limon de Rodrigues connaît aujourd’hui une véritable transformation. En octobre 2024, Sunita a eu l’opportunité de présenter son Lemon Pepper au grand public lors du Salon International de l’Alimentation (SIAL) à Paris.
Un événement incontournable où se rencontrent les tendances culinaires du monde entier. Son stand a attiré l’attention des visiteurs et des professionnels de la gastronomie, séduits par cette épice unique qui apporte une touche de fraîcheur et de vivacité aux plats. Outre son Lemon Pepper, elle a également mis en avant son curry massala, un mélange d’épices aux arômes profonds, ainsi que son assaisonnement pour légumes, conçu pour sublimer les produits frais tout en respectant leur goût naturel.
Le Limon de Rodrigues, un trésor en pleine valorisation
Longtemps vendu à bas prix sur les marchés de l’île Maurice, il devient désormais un ingrédient noble, prisé pour ses qualités aromatiques exceptionnelles. Son utilisation ne se limite plus à la cuisine. Il se retrouve dans l’univers de la cosmétique, notamment sous forme d’huiles essentielles aux vertus apaisantes et tonifiantes. Plus récemment, il est entré dans la parfumerie avec le lancement du parfum « Voyage à Rodrigues », une fragrance raffinée qui capture l’essence même de l’île.
Grâce à des artisans comme Sunita Rambaran, Rodrigues s’affirme comme une terre d’innovation où les produits du terroir sont sublimés et portés sur la scène internationale. Le Lemon Pepper n’est qu’un exemple de cette dynamique, une épice qui promet de faire voyager les papilles bien au-delà des frontières de l’île.
