Faire de la gastronomie un véritable levier de collaboration régionale : telle est l’ambition du Zarlor des Chefs à 4 mains, lancé en 2025 par l’Office de Tourisme de l’Ouest de La Réunion, avec le soutien du Territoire de l’Ouest et de l’agence Blast Burson. Après le succès d’une première édition placée sous le signe de la découverte, l’événement revient du 26 septembre au 3 octobre 2026 avec la volonté d’aller plus loin : favoriser la transmission des savoir-faire et inscrire durablement les échanges entre Maurice et La Réunion. Cette année, cinq chefs mauriciens, aux parcours, générations et influences complémentaires, rejoindront cinq chefs réunionnais dans plusieurs établissements de l’Ouest de La Réunion. Ensemble, ils cuisineront, transmettront et créeront autour de la richesse des terroirs et des cultures des deux îles.
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Le principe reste le même : réunir deux chefs, quatre mains, deux parcours et deux identités culinaires autour de la création d’un menu ou d’un atelier partagé. À travers cette expérience concrète et sensorielle, le Zarlor des Chefs invite les visiteurs et le public réunionnais à découvrir Maurice au-delà des représentations traditionnelles de la destination. Pour cette deuxième édition, cinq chefs mauriciens feront le déplacement à La Réunion, contre quatre en 2025. Cette année, nos maestros des fourneaux mettront à l’honneur les produits locaux, la cuisine créole et les multiples influences qui façonnent le patrimoine culinaire mauricien. La sélection des chefs affiche par ailleurs une belle diversité : des professionnels comptant près de 30 à plus de 40 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la restauration, ainsi qu’une nouvelle génération qui feront la part belle à de nouvelles approches à la cuisine mauricienne.
Cinq établissements de l’Ouest s’associent cette année au projet. Chacun accueillera un chef mauricien, qui travaillera aux côtés d’un chef réunionnais dans le cadre d’une série d’ateliers à quatre mains, placés sous le thème « La mer et le végétal des deux îles soeurs ». Au LUX* St Gilles, le chef mauricien Allonne Jean Alexandre Marie, de LUX* Grand Baie, formera un duo avec le chef réunionnais Doris Puylaurent pour trois ateliers de 2 h 30, prolongés par un déjeuner. Dix participants seront accueillis par session les 26, 27 et 30 septembre. Au Boucan Canot, le chef Clifford Lamoureux de Coin de Mire Attitude partagera les fourneaux avec le chef réunionnais Mathieu Payet lors de deux ateliers organisés les 30 septembre et 2 octobre. Chaque session réunira huit participants dans l’après-midi et se prolongera autour d’un apéritif au coucher du soleil.
Au Relais de l’Hermitage, la cheffe mauricienne Kainaat Aundoo de C Mauritius Palmar, formera un duo avec le chef Mickael Moisson. Trois ateliers de trois heures, suivis d’un déjeuner, accueilleront dix participants les 27 septembre, 2 et 3 octobre. Au NESS by D-Ocean, le chef Jean Paul Arlando, de Heritage Le Telfair Golf & Wellness Resort, travaillera aux côtés du chef Fabien Caillebaut. Prévues les 30 septembre, 2 et 3 octobre, les sessions accueilleront cinq participants, de 8 h 30 à 14 h. Après une présentation, ces derniers passeront en cuisine jusqu’à 12 h 30, avant de déguster les réalisations du jour et de prolonger l’expérience par un temps d’échange. Enfin, au Doudou Hôtel, le chef Patrick Soochit de Four Seasons Mauritius at Anahita partagera cette expérience avec la cheffe réunionnaise Estenia Mangue. Prévues les 28 et 29 septembre, les sessions se dérouleront de 9 h 30 à 12 h, avant de se prolonger par un déjeuner. Chaque atelier accueillera cinq participants.
Un programme riche et gourmand qui promet de créer des synergies et des expériences inédites, souligne Stéphanie Jautzy, directrice de l’Office de Tourisme Intercommunal de l’Ouest. « Après une première édition qui a permis de créer de belles rencontres entre chefs mauriciens et réunionnais, nous avons souhaité donner une nouvelle dimension à cet événement, appelé à devenir un rendez-vous incontournable du calendrier gastronomique dans la région. Le Zarlor des Chefs va bien au-delà d’une rencontre culinaire : il crée un espace de transmission, de création et d’échanges, où les produits, les techniques et les savoir-faire racontent les histoires et les cultures de nos territoires. À travers cette deuxième édition, nous affirmons notre ambition commune de faire de la gastronomie un véritable trait d’union entre nos deux îles », ajoute-t-elle.
L’organisme tient d’ailleurs à remercier ses partenaires, à Maurice et à La Réunion, notamment le Territoire de l’Ouest et Blast Burson. La rencontre entre ces talents mauriciens et réunionnais a en effet été rendue possible grâce au réseau et à l’expertise de cette agence de communication, implantée dans les îles soeurs.
