La gastronomie locale sera mise en valeur lors de l’édition 2025 du Constance Festival Culinaire, qui aura lieu du 20 au 29 mars prochain au sein des établissements de Constance Hotels & Resorts. Cette année, un tout nouveau concours mettra à l’honneur une spécialité mauricienne emblématique : la tarte à la banane tressée.
La Rédaction
Pour sa 18ème édition, le Constance Festival Culinaire accueillera pour la première fois le concours de la « Meilleure tarte banane tressée ». Un défi gourmand qui ajoutera une touche authentique et locale à cet événement devenu, au fil des ans, une véritable institution gastronomique dans l’océan Indien.
Grand classique de la cuisine mauricienne, la tarte à la banane a pour particularité d’être préparée avec des fruits bien mûrs, sublimés par une pâte croustillante soigneusement tressée. Entre équilibre des saveurs et finesse de la présentation, les participants seront jugés sur l’harmonie et l’exécution de leurs créations.
Outre ce concours, le festival réunira comme il est de coutume des chefs talentueux, des hôteliers et des personnalités culinaires de renommée internationale. Durant toute la semaine, les participants et spectateurs se régaleront à travers divers ateliers gourmands, dégustations raffinées et neuf dîners orchestrés par des chefs étoilés Michelin.
Plusieurs invités prestigieux viendront enrichir l’événement par leurs expertise et leur savoir-faire, dont la célèbre critique culinaire et blogueuse française Mercotte. Un rendez-vous incontournable pour les passionnés de haute gastronomie et de saveurs authentiques!
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