Rodrigues, cette petite perle des Mascareignes, est réputée pour sa cuisine du terroir, ses fruits de mer savoureux et ses rhums arrangés uniques. Mais au-delà de ces spécialités incontournables, une expérience culinaire mérite absolument d’être découverte : les grillades, un véritable emblème du street-food rodriguais.
Par Laura Samoisy/Photos: Nathaniel Sainte-Marie
Réparties aux quatre coins de l’île, ces grillades sont préparées dans de petites cabanes conviviales en bord de route ou à proximité des plages. Simples et authentiques, elles attirent aussi bien les locaux que les visiteurs en quête d’une escapade gourmande. Les Rodriguais, grands amateurs de bonne viande, ont fait de ces grillades un art de vivre.
Traditionnellement composées de saucisses de porc sucrées et de morceaux de poulet, les grillades se sont diversifiées au fil des ans. Aujourd’hui, les stands proposent une large variété de viandes, soigneusement grillées sur place : porc, bœuf, saucisses de poulet, et saucisses de porc, toujours accompagnés de tranches de pain à l’ail beurré, dorées à souhait.
Ce qui distingue la viande rodriguaise, c’est sa qualité exceptionnelle. Les animaux sont élevés en plein air, dans des conditions naturelles, ce qui garantit une chair tendre et savoureuse. Cette approche respectueuse du bien-être animal se reflète dans chaque bouchée, une vraie fête pour les papilles.
L’emplacement des grillades influence aussi les spécialités proposées. À l’intérieur des terres, les stands se concentrent principalement sur les viandes grillées. En revanche, sur les côtes, les amateurs de fruits de mer trouveront leur bonheur avec des délices comme les langoustes, calamars, et poulpes grillés, fraîchement pêchés et préparés avec soin. Cette diversité fait des grillades une expérience culinaire adaptée à tous les goûts.
Que vous choisissiez de déguster vos grillades sur place, dans une ambiance conviviale et animée, ou d’emporter ce délicieux festin pour le savourer face à un paysage de rêve, vous ne serez pas déçus. Chaque stand a sa touche personnelle, et bien que toutes les grillades de Rodrigues soient délicieuses, certains lieux sont particulièrement prisés.
Pour une expérience mémorable, voici trois adresses incontournables :
Kot Bradley sur les hauteurs de Crève-Cœur, à proximité du réservoir : profitez d’une vue spectaculaire tout en vous régalant.
Agathe Grill à Latanier : un cadre accueillant où les grillades sont préparées avec soin et expertise.
Camp du Roi, à côté du stade Jean Daniel André : une halte parfaite après une promenade dans cette région historique.
Les grillades de Rodrigues incarnent un moment de partage et de convivialité. C’est une invitation à découvrir l’âme de l’île à travers ses saveurs authentiques et ses traditions culinaires uniques. Si vous passez par Rodrigues, laissez-vous tenter par ces délices en bord de route, une expérience qui ravira tous vos sens.
