À seulement 32 ans, Henry Gaspard incarne la nouvelle génération de talents rodriguais qui font rayonner l’île au-delà de ses rivages. Habitant le paisible village de Pompée, marié et papa d’une petite fille de deux ans, ce jeune homme au parcours inspirant est aujourd’hui responsable de la cave à vin du C Rodrigues Mourouk, établissement phare du prestigieux groupe Constance et continue ses études pour devenir sommelier attitré.
Par Laura Samoisy/Photos: DR
Il a toujours su que son avenir serait dans l’hôtellerie – un univers qu’il choisit très tôt d’explorer avec passion et détermination. Son aventure dans le domaine débute au MITD de Le Chou, où il suit une formation en tourisme après ses études au collège de Grande-Montagne. Rapidement, il met en pratique ses connaissances lors d’un stage d’un an à l’hôtel Mourouk Ebony, aujourd’hui connu sous le nom de C Rodrigues Mourouk. Il y est ensuite embauché comme barman pendant six mois, posant les premières pierres d’une carrière qu’il rêve déjà ambitieuse.
Avec la volonté de se perfectionner, Henry s’envole pour l’île sœur. À Maurice, il intègre le Club Med de Pointe aux Canonniers. Pendant cinq ans, il y gravit les échelons avec détermination : d’abord débarrasseur, puis serveur. Reconnu pour son professionnalisme, il attire l’attention de ses supérieurs, il devient finalement superviseur de restaurant. Mais pour celui qui voit grand, le voyage ne s’arrête pas là.
C’est en France, au pays de la haute gastronomie, qu’il poursuit son ascension. « J’ai rejoint le Club Med de Samoëns Morillon en Haute-Savoie en tant que serveur, mais ma rapidité d’apprentissage et mon sérieux m’a valu une promotion rapide au poste de responsable de buffet », confie Henry Gaspard. Il en profite pour suivre une formation en sommellerie, une révélation. Le vin devient alors une passion, une vocation. Cette expérience à l’international renforce sa confiance en lui et sa volonté de se dépasser.
De retour à Maurice, il reprend ses fonctions au Club Med, cette fois au restaurant Alma qu’on lui confie. Il y occupe le poste de superviseur pendant deux ans, se familiarisant davantage avec l’univers du vin. « Mais la pandémie de Covid-19 a bouleversé mes projets : les activités hôtelières étaient suspendues », se souvient-il comme si c’était hier. Henry rentre à Rodrigues, sans pour autant mettre ses ambitions de côté.
À Anse aux Anglais, il intègre La Plage Resto Bar de Joanne et Harry Luchesi. Il y perfectionne son art du service, affine ses connaissances en œnologie et développe un réel savoir-faire derrière le bar. Une expérience de deux ans qui le mène ensuite à Play Mourouk, où il continue d’exercer comme barman jusqu’au nouveau tournant de l’établissement, rebaptisé C Rodrigues Mourouk.
C’est dans ce cadre qu’une belle opportunité s’offre à lui : une formation en sommellerie à l’Académie Constance à Belle-Mare, sur le sol mauricien. Quatre mois intensifs couronnés par un stage à l’hôtel Le Prince Maurice et un diplôme décroché avec brio, classé 4ème parmi les candidats de l’Académie Constance de l’océan Indien- une performance remarquable saluée dans le secteur. « C’était en novembre 2024, et ce fut un véritable tournant », dit-il d’une voix remplie d’émotion.
Aujourd’hui, Henry Gaspard est officiellement sommelier et responsable de la cave à vin du C Rodrigues Mourouk. Il y conseille les clients avec passion, transmet son amour pour le vin et contribue à offrir une expérience gastronomique unique au sein de l’hôtel. Son objectif : faire du vin une passerelle entre cultures, saveurs et émotions, même à Rodrigues, île encore jeune dans cet univers.
Mais Henry ne se limite pas à son rôle dans la restauration. Sous le pseudonyme Styleg Henry, il est aussi une figure bien connue sur TikTok, où plus de 50 000 abonnés le suivent. Avec humour et authenticité, il y publie des vidéos qui abordent des sujets de société et les réalités rodriguaises avec un ton satirique, souvent empreint de vérité. Une manière pour lui de sensibiliser, tout en divertissant.
Entre passion du vin, amour du service et talent pour faire sourire, Henry Gaspard est un ambassadeur de son île et de sa génération. À travers son parcours, il prouve que l’excellence n’a pas de frontière. Et que même les rêves les plus ambitieux peuvent naître dans un petit village de l’océan Indien.
