La Semaine du Chocolat revient pour une deuxième édition des plus gourmandes au Heritage Le Telfair, du 15 au 20 juin 2026. Au menu de ce rendez-vous gastronomique d’exception : une rencontre inédite entre le chocolat et le café de Chamarel, unique café cultivé et torréfi é à Maurice. Pendant six jours, Heritage Le Telfair accueillera trois fi gures reconnues de la pâtisserie française : les chefs pâtissiers Maëlig Georgelin, Enzo Roussel et Stéphane Giraud. Aux côtés de la brigade culinaire du resort, ils proposeront une programmation immersive et gourmande célébrant le savoir-faire artisanal, la créativité pâtissière et les accords subtils entre cacao et café.
La Rédaction/Photos: DR
La semaine s’annonce riche en découvertes : ateliers dédiés aux techniques du chocolat, dégustations, démonstrations et compétitions de pâtisserie en direct, sans oublier des moments privilégiés autour du café de Chamarel, apprécié pour ses arômes délicats, son authenticité et son ancrage profond dans le terroir mauricien. La programmation sera également ponctuée d’expériences sensorielles exclusives et de séances de pairing mettant en lumière des associations aussi audacieuses qu’élégantes entre chocolat, café de Chamarel et autres inspirations gastronomiques.
« Avec cette deuxième édition de la Semaine du Chocolat, nous confi rmons notre ambition de faire de cet événement l’un des temps forts de notre calendrier culinaire. Cette année, nous avons souhaité créer une rencontre inédite entre l’univers du chocolat et le café de Chamarel, deux produits qui sont riches en saveurs, en savoir-faire et en émotions. À travers les talents conjugués de nos chefs invités et de nos équipes, nous proposons une véritable expérience sensorielle avec des accords surprenants et des créations d’exception », souligne Dominique Grel, General Manager de Heritage Le Telfair.
Les temps forts de cette édition seront également marqués par une série de dîners d’exception. Parmi eux, le dîner de gala « Vice Versa », une expérience gastronomique renversante qui explorera l’harmonie inattendue entre inspirations sucrées et créations salées. Lors du dîner de gala sous le thème “Les classiques de la pâtisserie réinventés”, les convives seront invités à redécouvrir les grandes pâtisseries françaises sous une forme salée, créative et raffi née. Enfi n, la semaine culminera avec le très attendu “Dîner tout chocolat” à La Réserve Golf Links : une expérience inédite, où chaque plat sublimera la richesse, la fi nesse et la polyvalence du cacao dans une cuisine contemporaine, élégante et résolument inventive. Ce dîner signature réunira plusieurs chefs autour d’un menu d’exception mettant le chocolat au coeur de l’expérience culinaire.
Cette nouvelle édition de La Semaine du Chocolat s’inscrit dans le calendrier culinaire signature de Heritage Resorts & Golf, rythmé tout au long de l’année par des rendez-vous gastronomiques emblématiques qui mettent à l’honneur les saveurs, les savoir-faire et les produits du terroir.
Découvrez l’ensemble de la programmation de la Semaine du Chocolat: https://heritageresorts.mu/sites/default/fi les/2026-06/semaine-chocolat-2026-programme.pdf
Les réservations pour les diff érents événements de la Semaine du Chocolat peuvent être eff ectuées par email à rbooking@heritageletelfair.mu ou par téléphone au 601 5529.
Pour prolonger l’expérience et savourer pleinement cette célébration du chocolat, réservez votre séjour à Heritage Le Telfair : https://heritageresorts.mu/hotels-mauritius/le-telfair
Le café de Chamarel, un savoir-faire unique
Niché sur les hauteurs du sud de Maurice, le Café de Chamarel est le fruit d’un terroir rare et d’un savoir-faire unique. Il est issu de la seule plantation de café encore en activité sur l’île, ce qui en fait un produit d’exception, intimement lié à son territoire. Cultivé sur un sol volcanique fertile et sous un microclimat singulier, il développe naturellement un profi l aromatique subtil, à la fois doux et complexe. Chaque cerise est récoltée à la main, dans le respect de méthodes de culture durables qui préservent l’authenticité du produit. Ce caractère unique est sublimé par le travail de Thomas Lehoux, barista et torréfacteur passionné, qui façonne avec précision les profi ls de torréfaction pour révéler toute la richesse aromatique du café. Aujourd’hui, le Café de Chamarel se décline en deux expressions : un Premium doux et équilibré, et un Grand Cru plus intense et structuré, off rant deux lectures complémentaires de ce terroir d’exception.
Une brochette exceptionnelle de chefs pâtissiers !
Maëlig Georgelin: Chef pâtissier créatif, chocolatier et membre des Relais Desserts International
À la tête de plusieurs boutiques de pâtisserie en Bretagne, Maëlig Georgelin est reconnu comme l’un des chefs pâtissiers les plus dynamiques de France. Membre de la prestigieuse association Relais Desserts et lauréat de l’émission Le Meilleur Pâtissier – Les Professionnels en 2019, il est salué pour sa vision audacieuse et contemporaine de la pâtisserie française.
Enzo Roussel: Chef pâtissier contemporain, expert en création et conseil gastronomique
Immergé dès son plus jeune âge dans l’univers de l’artisanat, Enzo Roussel développe très tôt une sensibilité pour la précision, la créativité et l’élégance pâtissière. Après des expériences au sein de prestigieux établissements parisiens tels que le Plaza Athénée et le Shangri-La Paris, il collabore aux côtés du chef pâtissier Christophe Michalak avant d’accompagner aujourd’hui plusieurs marques hôtelières de luxe dans la création d’expériences dessert raffi nées.
Stéphane Giraud: Maître artisan chocolatier et chef pâtissier, créateur de gourmandises d’exception
Formé auprès du célèbre chocolatier Christian Constant, Stéphane Giraud poursuit son parcours culinaire aux côtés du chef suisse doublement étoilé Didier De Courten. Après dix années passées comme Chef Pâtissier Exécutif dans des établissements hôteliers de luxe à Saint-Barthélemy, il ouvre en 2009 sa première boutique de pâtisserie et chocolaterie à Carantec. Il dirige aujourd’hui trois boutiques dans la baie de Morlaix, où ses créations sont reconnues pour leur authenticité, leur fi nesse et leur savoir-faire artisanal.