Sur la côte nord-est de l’île Maurice, Rivazur incarne depuis son ouverture, il y a six mois, toute l’élégance du style de vie méditerranéen. Située au cœur de l’Azuri Ocean & Golf Village, cette adresse gastronomique d’exception dévoile aujourd’hui une nouvelle carte créative imaginée par le chef mauricien Bhavish Choytooa, qui revisite les classiques méditerranéens avec une touche contemporaine, en hommage aux multiples saveurs de l’océan.
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Ce menu d’exception a été pensé et réalisé avec une précision remarquable par le chef Bhavish Choytooa, qui compte 17 ans de carrière dans des établissements hôteliers de premier plan à Maurice comme en Australie. Il a également évolué au sein d’enseignes réputées à Sydney, telles que Steersons Steakhouse, Hurricane Grill Bar et The Meat & Wine Co. Son parcours lui confère une solide expérience internationale, nourrie par une passion affirmée pour une cuisine d’inspiration méditerranéenne, centrée sur la fraîcheur des produits, la saisonnalité et des plats portés par les saveurs de la mer.
La nouvelle carte du Rivazur met ainsi à l’honneur le goût et le savoir-faire. Inspiré de la Riviera française, le restaurant propose une cuisine axée sur les viandes grillées et les poissons frais, avec une sélection de plats qui reflète l’art de vivre côtier et élégant de la Méditerranée.
Parmi les plats signature du chef Choytooa figurent notamment le ceviche, le ourite grillé, les spaghetti alle vongole, le homard entier, ainsi qu’une belle brochette de plats raffinés élaborés à partir d’ingrédients frais et de haute qualité.
Les amateurs de fruits de mer pourront, pour leur part, retrouver du sashimi de thon légèrement saisi, accompagné de sauce soja-sésame, de crème au raifort et d’huile à l’orange grillée infusée.
Au menu également, ceviche de vivaneau rouge avec du citron vert, fruit de la passion, noix de coco fraîche et perles d’agrumes ; poulpe grillé servi avec une purée de pommes de terre écrasées, une huile au paprika et une salsa verde ; ou encore des spaghetti alle vongole préparés avec des palourdes fraîches, de l’ail, du vin blanc et du persil.
Parmi les autres incontournables du menu figurent une salade de burrata aux tomates anciennes, olives, pesto de basilic et fleur de sel ; un chou-fleur rôti accompagné d’un houmous harissa, de grenade, d’amandes torréfiées et de chimichurri ; ainsi que des crevettes et chorizo servies avec une purée de petits pois, beurre à l’ail, zeste de citron et pain de campagne grillé.
Les viandes grillées, autre pilier de la cuisine méditerranéenne, sont également mises en valeur à travers des plats comme la brochette de poulet shawarma, servie avec une salsa concombre-poivron, du pain superposé et un raita à l’ail et à la menthe.
« Chez Rivazur, la qualité et la fraîcheur sont au cœur de chaque assiette. Notre objectif est de mettre en avant notre créativité culinaire à travers les meilleurs produits, tout en créant des moments de partage autour de la gastronomie, dans un univers intemporel inspiré de la Méditerranée, avec ma propre signature », souligne le chef Bhavish Choytooa.
Pour sa part Hoomit Jankee, le property manager, Rivazur vient enrichir l’offre lifestyle et gastronomique du nord de l’île. « Entre son emplacement en bord de mer, une cuisine fraîche, un design intérieur élégant et des expériences soigneusement pensées, le restaurant se positionne comme un lieu de rencontre où l’on vient profiter d’une ambiance décontractée face à l’océan. Nous constatons d’ailleurs un réel engouement et une appréciation croissante de notre clientèle exigeante ».
Rivazur propose différentes expériences tout au long de l’année, avec des brunchs mensuels, des soirées à thème et des menus saisonniers. Pour plus d’informations ou pour réserver, vous pouvez contacter l’équipe sur book@rivazur.mu ou en appelant le 5943 7616.