Le groupe Attitude a poursuivi son engagement dans le débat d’idées avec une nouvelle édition de ses Talk Series, plateforme d’échange dédiée aux enjeux sociétaux contemporains. Après avoir exploré des thématiques telles que la culture, l’emploi, les marques engagées, le vivre ensemble, le leadership féminin ou encore le podcast, cette 8ᵉ édition s’est penchée sur une question qui nous concerne tous : Qu’est-ce qu’on mange ? L’événement s’est tenu le jeudi 30 octobre à l’Institut français de Maurice et a rassemblé un public nombreux désireux d’échanger sur ces problématiques.
La Rédaction
Dans un contexte où l’alimentation se trouve au croisement des préoccupations de santé, d’éthique et d’environnement, cette soirée a proposé de décrypter les nouvelles tendances alimentaires et d’imaginer ensemble des solutions concrètes pour une alimentation plus responsable, locale et végétale, sans renoncer au plaisir et à l’inclusivité.
Depuis le début, le Talk Series, c’est un espace pour réfléchir ensemble, partager des idées, des points de vue, et ouvrir des discussions qui comptent. Et la thématique de cette 8e édition n’est pas un choix anodin. L’hashtag #food cumule plus de 600 milliards de vues sur TikTok. Manger, c’est devenu un langage universel, un reflet de notre époque. Juliette Deloustal, Head of Sustainability et Esther Amsallem, Head of Content and Communication, du groupe Attitude, qui portent ce projet depuis ses débuts, reviennent sur l’importance de l’avenir de l’alimentation dans notre société aujourd’hui mais également que la vision du groupe Attitude sur la consommation de demain.
« Manger, aujourd’hui, c’est presque un acte politique. Parce que notre façon de produire, de consommer, d’importer ou même de jeter façonne la société dans laquelle nous souhaitons vivre. Chez Attitude, ça passe d’abord par le local. Parce qu’on le sait : manger local, c’est soutenir les producteurs, préserver l’environnement, et célébrer notre culture. C’est pourquoi plus de la moitié de notre offre Food & Beverage est labellisée Made in Moris. Mais on va encore plus loin : après le local, vient le végétal. Pas par effet de mode, mais parce qu’on sait que réduire la part animale, c’est l’un des leviers les plus concrets pour diminuer notre empreinte carbone. Mais la vraie question, c’est : comment faire rimer responsable et gourmand ? Comment réinventer nos manières de produire, de cuisiner, de partager, tout en gardant le plaisir du repas ? Ce sont les thèmes qu’on a voulu aborder cette année pour explorer ensemble les nouvelles tendances alimentaires et imaginer l’assiette de demain, à la fois plus responsable, locale, végétale… mais aussi gourmande et inclusive. »
DES PAROLES ENGAGÉES
Des intervenants locaux et internationaux se sont réunis pour partager leurs visions et leurs expériences, dans un esprit d’échange et de réflexion collective :
Alexis Gauthier, chef étoilé, pionnier de la gastronomie vegan :
« Je pense que l’île Maurice a énormément de chance d’avoir un groupe comme Attitude, qui organise des soirées de cette nature. Certes, ils ont une responsabilité en tant qu’acteur du secteur touristique, mais surtout, ils le font avec sincérité et conviction. Nous partageons les mêmes valeurs et la même vision pour l’avenir : pour la planète, pour les animaux, et pour une hôtellerie plus responsable. Une soirée comme celle-ci permet au public de découvrir ce qui se fait réellement dans l’hôtellerie à Maurice. Ce n’est pas seulement accueillir et héberger des clients : il y a tout un travail en profondeur, une vision, un engagement. Et Attitude apporte une dimension unique que, selon moi, on trouve rarement ailleurs à Maurice, et même dans le monde. Peu de groupes hôteliers ont aujourd’hui une vision aussi forte du futur. Je suis très fier d’avoir participé à cet événement : c’était intelligent, moderne, inspirant, et porteur d’un message positif pour l’avenir. »
Nicolas Schweitzer, en visio, CEO et cofondateur de LA VIE :
« LA VIE est une start-up française qui crée des alternatives végétales à la viande, principalement de la charcuterie, distribuée en France et au Royaume-Uni. Notre ambition est de démocratiser le végétal avec des produits qui offrent le goût et le plaisir de la viande, mais avec un impact climatique bien inférieur, un meilleur profil nutritionnel et, idéalement, un prix accessible. Même si beaucoup de gens affirment vouloir réduire leur consommation de viande, celle-ci stagne encore en Occident, car la viande reste un plaisir culturellement ancré. Notre objectif est donc de recréer cette expérience de manière plus durable. Ce qui nous distingue également, c’est notre ton : pas de culpabilisation, mais de la joie, de l’humour et une communication décalée. Avec un petit budget, cette approche nous a permis de devenir une marque très aimée, comme en témoignent nos réseaux sociaux. Notre infiltration chez Burger King ? Ce n’était pas une stratégie d’infiltration, mais une opportunité saisie au bon moment. Au départ, nous avons fait goûter nos produits devant leur siège. Ils ont adoré et nous ont référencés en trois mois, une première. Aujourd’hui, leurs menus veggie font un carton, avec jusqu’à 25 % des ventes en Belgique. Pour Maurice : nos produits sont frais, donc pas encore exportables. Mais une gamme surgelée nous permettra peut-être d’y arriver, en conservant notre philosophie : s’adapter aux cultures locales tout en offrant une alternative gourmande et durable. »
Ruksaar Jaddoo, directrice de programme chez Ecoshe :
« Cette conversation est très importante, et elle attire beaucoup de monde. On va au-delà de l’assiette et des ingrédients. Des événements comme celui-ci permettent vraiment d’éduquer, surtout qu’à Maurice, on ne voit pas encore beaucoup d’initiatives de sensibilisation autour de l’alimentation durable. Quand on regarde les chiffres, c’est parlant : un repas à base de plantes peut réduire notre empreinte carbone jusqu’à 75 %. Ce n’est pas rien ; c’est plus de 50 % ! Pourtant, quand on parle de durabilité, on pense souvent d’abord au plastique, au recyclage, ou à l’économie d’eau. C’est important, bien sûr. Mais la manière la plus simple et la plus accessible de contribuer, c’est ce qu’on met dans nos assiettes. Comme le dit Heather Drummond, la fondatrice d’Ecoshe : certains hôtels encouragent à réduire l’utilisation d’eau, par exemple en proposant une seule chasse plutôt que deux, mais pourquoi ne pas mettre autant d’efforts sur ce qu’on sert aux clients ? Ce n’est pas pour dire qu’une initiative vaut plus qu’une autre, mais il faut mettre davantage de lumière sur l’alimentation, parce qu’on mange tous les jours. Et c’est très important pour nous de communiquer cela : on ne vient pas convertir les gens au véganisme. Ce sont des petits pas, des choix simples, progressifs. D’ailleurs, beaucoup de street-food mauricienne est déjà végétarienne, à base de plantes, et souvent locale, sans que l’on s’en rende compte. »
Leo Cayeux, fondateur de Neofoods :
« Intellectuellement, c’est très stimulant de rencontrer d’autres personnes qui mènent le même combat que nous, de voir ce qu’elles font et ce qu’elles proposent. C’est une vraie source de progression, parce que, comme on dit, rien n’est jamais parfait. Neofoods est importateur, réempaqueteur et producteur de produits santé. On travaille beaucoup avec Attitude sur toute l’offre autour du véganisme principalement, mais aussi sur le sans gluten, le sans sel, le sans sucre, etc. Pour nous, c’était essentiel d’être présents pour cette édition des Talk Series, parce que la vision du futur à Maurice, c’est Attitude qui la porte, et les valeurs qu’ils défendent rejoignent les nôtres. Notre objectif est d’aller toujours plus loin dans le bien manger et dans l’offre proposée. C’est vraiment une démarche sur le long terme. Aujourd’hui, c’était une belle opportunité d’échanger et d’apprendre. Je pense qu’à Maurice, l’assiette de demain ne sera pas forcément différente, elle sera simplement mieux pensée. On a déjà de très bonnes habitudes en matière de véganisme, de végétarisme, et on dispose de très bons ingrédients. Mais on a aussi trop de friture, trop de sucre, et trop d’ultra-transformés. Finalement, l’assiette du futur à Maurice sera un retour à nos bases : l’assiette mauricienne traditionnelle, qui est excellente. Ce sont les sodas, la friture et les produits ultra-transformés ajoutés avec le temps qui ont contribué aux problèmes de santé qu’on connaît aujourd’hui. »
Les Talk Series du groupe Attitude : un espace pour penser et agir
Les Talk Series du groupe Attitude sont aujourd’hui une véritable plateforme de réflexion et d’échange autour des grands enjeux de notre société. Cette initiative témoigne de l’engagement de l’entreprise à contribuer à un monde plus bienveillant et inclusif.